ARTIGOS
Gastronomia e turismo: a presença dos ingredientes nos pratos tradicionais
Comida de Rua: Relações históricas e conceituais
Turismo e Comunicação: A Festa da Colônia em Gramado-RS Sob o Olhar da Imprensa
Orientação De Dissertações
Kriscie Pertile. Em pratos limpos: as comidas de rua noBrique da Redenção, em Porto Alegre, RS, e possibilidades para o turismo. CAPES/CNPq
Daniela Vargas de Vargas. Turismo e imaginário: O percurso do chocolate em Gramado/RS.
Artigo em Periódico
Pértile, Krisciê ; GASTAL, S. A. . Turismo e Gastronomia. Las voces italianas yla cocina de la immigracion en la Serra Gaucha (RS/Brasil). Estudios y
Perspectivas en Turismo (En Línea), v. 22, p. 1182-1196, 2013.
Capítulo de livro
GASTAL, S. A. ; PERTILE, K. Enogastronomia e turismo no espaço
rural: o Vale dos Vinhedos-RS/Brasil. In: Artur Cristóvão; Xerardo Pereiro;
Marcelino de Souza; Ivo Elesbão. (Org.). Turismo rural em tempos de novas
ruralidades. 1ed.Porto Alegre: Editora UFRGS, 2014, v. 1, p. 171-193.
GASTAL, S. A. ; MACHIAVELLI, M.S. Festa
Nacional do Champanha: Uma contribuição à história dos eventos. In: Celso
Castro, Valeria Lima Guimarães, Aline M Magalhães. (Org.). História do Turismo
no Brasil. 1ed.Rio de Janeiro: Editora FGV, 2013, v. 1, p. 243-260.
PERTILE, K. ; GASTAL, Susana. . A gastronomia de imigração italiana em
restaurantes turísticos da Região Nordeste do Rio Grande do Sul. In: Judite
Sanson de Bem. (Org.). Papel dos Parques Tecnológicos no Desenvolvimento
Regional. 2ed.Caxias do Sul: Educs, 2013, v. , p. 291-298.
Artigo em Anais
Pértile, Krisciê ; GASTAL, S. A. . As comidas de
rua entre fixos e fluxos. In: Seminário ANPTUR 2013, 2013, Caxias do Sul-RS.
Anais do X Seminário ANPTUR. São Paulo/SP: Aleph, 2013. v. 1. p. 1-15.
PERTILE,
K. ; GASTAL, D. S.
A. Enogastronomia e Turismo no espaço Rural: oVale dos Vinhedos - RS. In: Congresso Internacional sobre Turismo Rural e
Desenvolvimento Sustentável, 2012, Chaves. Turismo Rural em Tempos de Novas
Ruralidades, 2012.
PERTILE,
K. ; GASTAL, D. S. A. ;
GUTERRES, L.S. . Comida de Rua: relações históricas e conceituais.
In: IX Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo,
2012, São Paulo. Turismo, Gastronomia e Restauração, 2012.
PERTILE, K. ; GASTAL, Susana. Gastronomia e Turismo: a presença dos
ingredientes em pratos tradicionais. In: 5º Congresso Latino-Americano de
Investigação Turística, 2012, São Paulo. 5º Congresso Latino-Americano de
Investigação Turística, 2012.
PERTILE, K. ; GASTAL, S. Turismo e gastronomia: As vozes italianas e a culinária de imigração. Anais... VII Seminário de Pesquisa em Turismo do
Mercosul. Caxias do Sul, RS, 2012
Apresentações de Trabalho
Pértile, Krisciê ; GASTAL, S. A. A busca do
passado pelo presente: a gastronomia de imigração italiana no extremo sul do
Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pértile, Krisciê ; GASTAL,
S. A. . A gastronomia de imigração italiana em restaurantes
turísticos da Região Nordeste do RS. 2013. (Apresentação de
Trabalho/Seminário).
Pértile, Krisciê ; GASTAL, S. A. . A comida de
rua entre fluxos e fixos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PERTILE, K. ; GASTAL, Susana. . Comidas de Rua no Brasil: Uma história pouco
apropriada. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PERTILE, K. ; GASTAL, Susana de Araújo .
Enogastronomia e Turismo no espaço Rural: O Vale dos Vinhedos - RS. 2012.
(Apresentação de Trabalho/Congresso).
PERTILE, K. ; GASTAL, D.
S. A. ; GUTERRES, L.S. . Comida de Rua: relações históricas e
conceituais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PERTILE, K. ; GASTAL, D.
S. A. . Gastronomia e Turismo: a presença dos ingrediente
nos pratos tradicionais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PERTILE, K. ; GASTAL, Susana. . Turismo e Gastronomia: as vozes italianas e a
culinária de imigração. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Redes sociais, websites e blogs
GASTAL, S. A. ; Pértile, Krisciê ; VARGAS, D. . O Campo Gastronômico:
História(s), Imaginário(s) e Turismo.. 2012; Tema: Campo Gastronômico. (Blog).
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